Аллергия??? Или нет?

Здравствуйте, доктор.
Нашим мальчикам-двойняшкам 3 года и 3 месяца. Около года назад у них стала шелушиться кожа на щечках и ягодицах (иногда наблюдаются покраснения и зуд). Исключили все аллергенный продукты. Постепенно стали вводить. Оказалось, что дети реагируют на яйца (а также продукты, их содержащие, например, выпечка) и курицу.
Сдали кровь на иммуноглобулины А и Е. Анализ показал, что они в пределах нормы (А - 0,9, Е - 10).
Исключили дома из рациона куриные яйца (заменили на перепелиные) и курицу. Но в детском саду отдельный стол детям делать отказываются без справки от аллерголога...
Вопрос: можно ли считать эти проявления аллергией (анализы же в норме)? Надо ли лечить или достаточно просто исключить эти продукты? Насколько опасно (и чем чревато) то, что в саду дети получают в пищу яйца (в выпечке, сосисках, иногда в супах) и курицу (примерно раз в неделю у них куриный день - и супы и второе все из курицы)?

ps у отца детей в детстве была аллергия на яйца. Во время беременности я часто ела курицу.

Очень жду ответа. Заранее спасибо.