Сестра,писает в баночки и потом выливает в окно

Необходимо показать Вашу сестру врачу-психиатру.

если подозреваете, что у сестры может быть психическое заболевание, надо организовать осмотр ее врачом-психиатром

Разобраться является ли данное поведение психическим расстройством или это вызвано особенностями характера и стрессом можно только на очном приеме врача психиатра-психотерапевта.
Избежать диспансерного наблюдения у психиатра можно, обратившись в частную психиатрическую клинику или к частнопрактикующему психиатру-психотерапевту. Заочно понять ситуацию и тем более назначить лечение не представляется возможным.
Обратитесь к специалисту и следуйте его рекомендациям.

Необходимо показать ее психиатру.

Здравствуйте, Сергей!
Для начала, давайте обратимся к Законодательству Российской Федерации, касающегося оказания психиатрической помощи. Итак, статья 23, пункт 1: "Психиатрическое освидетельствование проводится для определения: страдает ли обследуемый психическим расстройством, нуждается ли он в психиатрической помощи, а также для решения вопроса о виде такой помощи", далее пункт 4: "психиатрическое освидетельствование лица может быть проведено без его согласия (…), когда по имеющимся данным обследуемый совершает действия, дающие основания предполагать наличие у него тяжелого психического расстройства, которое обусловливает, в частности, его непосредственную опасность для себя или окружающих".
Вопросы, связанные непосредственно с психиатрическим освидетельствованием, входят в исключительную компетенцию администрации районных психоневрологических диспансеров, или районного врача-психиатра. Так что, Вам можно обсудить конкретные вопросы связанные с госпитализацией вашей сестры, непосредственно с руководством психоневрологического диспансера (ПНД), по месту ее проживания, или с районным врачом-психиатром.