транс жиры и их влияние на сердце

Здравствуйте, уважаемый Эдуард Романович. У меня несколько необычный вопрос. Мы в семье стараемся придерживаться правильного питания. Стараемся избегать промышленной выпечки, колбас, всего того, где есть эти страшные транс жиры. Но я не понимаю, как быть с рафинированным растительным маслом. В интернете много информации на эту тему, часто она противоречивая: кто-то пишет, что в нём нет этих жиров, кто-то - что это тоже транс жир. Я совсем запуталась, хочется обезопасить свою семью, но как это сделать, когда всё, что продаётся - зачастую вредно. Очень хочется знать Ваше мнение как заслуженного доктора: чем питаться, чтобы сохранить здоровыми сердце и сосуды? Подскажите, пожалуйста.