Транс жиры и их вред для сердца

Здравствуйте, уважаемый Эдуард Романович. У меня, может быть, не совсем обычный вопрос. Мы с мужем стараемся следить за здоровьем и весом, поэтому пытаемся максимально правильно питаться. Вопрос мой по поводу этих ужасных транс жиров. Сегодня только ленивый не знает про их вред. Мы, конечно, стараемся избегать промышленной выпечки и прочих гадостей, но что делать с рафинированным маслом, есть ли там опасные жиры, или оно просто очищенное? В интернете много информации на эту тему, но зачастую она противоречивая. Одни советуют одно, другие - другое. Очень хочу знать Ваше мнение как уважаемого доктора. И потом, что не есть, мы уже знаем, а что же тогда можно абсолютно без вреда для сердца и сосудов. Подскажите, пожалуйста.