сахар в крови

Здравствуйте!Меня интересует вопрос,однажды померил сахар на глюкометре сразу после еды спустя 10 -30 минут сахар был 13,1,очень сильно испугался потом померил еще через 10 минут сахар стал 7,8,а потом еще через 10 мин сахар стал 6.5,и потом ночью перед сном померил сахар стал 5,0!потом решил еще на следующий день померить натощак сахар был 4.5,потом также спустя 30 минут померил сахар стал 8.7,потом еще через 30 мин стал 6,5,а потом уже спустя 2 часа 5,5!!очень испугался что сахар поднимается после еды ,так как норма после еды не больше7,8!и пошел в поликлинику сдал анализы на сахар первый 4,5 было натощак ,и потом спустя 2недели и опять был 4,9 в норме !и продолжал мерить периодически каждый день с утра натощак сахар на глюкометре и всегда в норме болтаеться где то 3,5-5,5 б И сегодня опять померил сахар после не большого перекуса спустя 10 -20 сахар был 7,2!!!Вот меня интересует вопрос почему сахар так сильно скачёт после еды и поднимаеться и иногда превышает норму так как после еды сахар должен не превышать 7,8????? Почему так происходит и это опасно ??????