Диарея 2 года

Добрый день!
Меня второй год мучает диарея. Она возникает периодически, бывает пару дней нормальный стул, пару дней диарея. Но часто когда нет диареи, стула нет вообще (1-3 дня). Цвет разный, чаще светло-коричневый. Иногда почти водой, но чаще просто жидкий и кащицеобразный стул. Также в последнее время бывает твердый стул впреремешку с жидким. В туалет приходится бегать несколько раз подряд. Перед этим всегда начинается бурление в животе, газы, ощущение распирания. Внизу, преимущественно с левой стороны. Иногда после бурления и вздутия диарея не следует.
Диарея бывает и днем, и утром, и вечером, и даже ночью просыпаюсь и бегу в туалет.
С едой связано или нет трудно сказать. После одних и тех же продуктов разная реакция (например, кефир, овсянка, яблоко, вареная рыба даже). Но вздутие и бурление возникает после еды (любой) почти всегда (минут через 5 - 1 час, внизу слева). Пару раз было такое, что когда я выпила всего глоток воды, начиналось бурление и диарея.
Добавлю, что у меня диабет 1 типа с 10 лет, сахара в пределах нормы, ни на что, связанное с диабетом жалоб нет, обследуюсь каждый год. Но я лет с 14 любила много поесть. Примерно за полгода до начала диареи я стала есть очень много (но особо полной я никогда не была - 65кг/171см). Ела я обычно на 2600-3000 ккал в день примерно, и раз в 3-5 дней ккал на 5000 (спортом не занимаюсь, только бег по утрам). Несмотря на это сахара я контролирую, гликированный 6,1.
И вот примерно за неделю до начала диареи у меня пропал аппетит, я стала есть очень мало, просто больше не хотелось. А затем появилась диарея 1-2 раза в день жидкий кашицеобразный стул, язык был очень обложен, неприятный запах изо рта. Я за месяц похудела на 12 кг (сейчас вес вернулся). Я легла в инфекционную больницу, сдала сразу анализ на инфекцию, он был отрицательным. Мне делали ректоскопию (или как-то так называется, в общем обследовали только прямую кишку). После этого мне давали метронидазол 10 дней, который вообще не помог и никак не влиял на меня. Делали фгдс, поставили гастродуоденит, хотя жалоб у меня на желудок никогда не было. Пила омепрозол, который тоже никак на меня не повлиял (по крайней мере я этого не заметила).
Как-то приходилось еще пить левомицетин, и во время его приема стул был нормальный, налет с языка ушел. Но по окончанию приема все возобновилось. Пила также линекс, хилак форте, но не помогло.
Анализ стула показал наличие нейтрального жира в большом количестве. Клинический анализ крови, АЛТ, СОЭ и гормоны щитовидки в норме.
Я бы подумала на СРК, но стрессов у меня нет, я вообще спокойный и позитивный человек. И даже при стрессах ранее мой кишечник никак не реагировал. К тому же ночная диарея..
В общем, возможно ли, что это связано с моим таким ярым увлечением едой? Сейчас я не ем так много как раньше, в пределах 1500-2000кк примерно. Стараюсь не есть вредную пищу.. Но диарея не уходит.
Подскажите, что это может быть?