ЭОЗИНОФИЛЫ

У мамы/папы была КСВ? Для неё как правила нужна генетическая предрасположенность. Если СРБ по нулям, про КСВ и речи нет. Плюсом в остром состоянии сразу и лейкоциты, и эритроциты, и тромбоциты одновременно снижаются. ВЭБ может запустить КСВ, но должно быть тяжёлое течение болезни и вы не писали, что перенесли, но неизвестно когда. А выявить, что перенесли можно чуть ли не у каждого (более 90%).
А боль в суставах явно от хандры. Просто вы внимание концентрируете на этом, потому и больно. Что вы описали умещается в психогенный характер. Как перенёсшему ковид, у вас есть право на бесплатную реабилитацию по полису ОМС. Обратитесь к заведующему поликлиникой по месту жительства или к главврачу. Более подробно о своих правах можете узнать в страховой компании ОМС, вам детально всё ответят.