Диета при хроническом панкреатите

Добрый день.
В августе прошлого года (2016) поставили диагноз хр.панкреатит.
Заключения анализов таковы: ФГС - недостаточность кардии, УЗИ - «печень не очень хорошая», копрология - обнаружены жиры (в т.ч. неперевариваемые) в умеренном кол-ве, мыла и крахмал - в незначительном кол-ве, анализ крови и биохимию в мун. поликлинике потеряли, повторно не сдавала.
Прописывали несчитанное количество разных таблеток и капсул (не по порядку: омепразол, энтерофурил и лоперамид (были прецеденты, пришлось), урсосан, бактистатин, линекс, де-нол, нольпаза, пангрол, панкреатин, баралгин, мезим). Это в разное время на протяжении полугода.
Жалобы: раз в две недели случается обострения. Уверена, я сама виновата: питание. Обезболивающие не помогают, замираю на каком-нибудь боку, после сна становится легче и так бывает по три дня.
Так вот, питание. Проблема в том, что все отмахиваются, очень ограниченно говорят: нельзя жареное, жирное, острое. Гастроэнтеролога (!) спросила, какая диета. Спросила, что меня интересует, вспомнила только про грибы и молоко. Ответ: «раз в две недели» и «лучше не надо, лучше кефир». Начиталась в интернете куучи всего. Везде разночтения, и я не понимаю, что можно есть, а что нет. Нашла информацию о столах Певзнера. Но и здесь в одном списке только столы №5 и 5а, а оказывается еще 5п есть.
Так что у меня несколько вопросов:
1. Есть ли какой-то достоверный источник о диете Певзнера, где все подробно описано?
2. Стоит ли мне обратиться к диетологу?
3. Как проявляется «вредность» запрещенного продукта? Как-то съела по глупости плов, слегла сразу, а бывает как будто бы на ровном месте. Есть ли накопительный эффект всего этого безобразия?
4. Конкретно по продуктам: можно ли бананы, зеленый горошек и докторскую колбасу (если отварить) и почему нельзя свареный вкрутую белок? И про молоко еще начитала, что если организм усваивает, то его можно?

P.s. прошу прощения за объем, наболело.