Диета при хр. гастрите и рефклюксе-эзофагите.

«Другие консультации / Диетолог»

Вопрос №319707 :: (27.08.2010 01:43) :: Ответов: 2; Комментариев: 2
Юлия
Жен., 20 лет.
Россия Челябинск
Доброго времени суток, после обследования в больнице, выявили ряд заболеваний жкт : хр. гастрит, рефлюкс-эзофагит, хр. холецистит, дисбактериоз.
Назначили лекарства (Альфа Нормикс, Линекс, Дюфалак,Ганатон), но по питанию ничего не сказали.. кроме того, что нужно питаться дробно. Пробовала сама составить себе диету, но при разных заболеваниях жкт, идут разные диеты.. окончательно запутавшись, решила обратиться к вам.

Рост - 164
Вес - 41

Буду крайне признательна за любую помощь по составлению диеты или по питанию.
Владимир Александрович. врач-гомеопат
врач-гомеопат
Вам нужно обратиться к своему врачу (или к любому опытному диетологу в любом центре) за назначением диеты (например, стола по Певзнеру). Так, при обострениях гастрита может быть назначен стол 1а, а при затихании гастрита - 1б (Общая характеристика: физиологическое содержание белков, жиров и ограничение углеводов, значительно ограничены химические и механические раздражители слизистой оболочки и рецепторного аппарата ЖКТ.
Кулинарная обработка: все блюда готовят в протёртом отварном виде или на пару, консистенция блюд – жидкая или кашицеобразная.
Энергетическая ценность: 2 600 ккал (10 886 кДж).
Состав: белков 90 г, жиров 90 г (из них 25 г растительного жира), углеводов 300 г, свободной жидкости 1,5 л, поваренной соли 6-8 г. Масса суточного рациона 2,5-3 кг.
Рацион этого стола тот же, что и у стола № 1а, но с добавлением паровых и мясных блюд, суфле, каш в протертом виде, пшеничных сухарей до 100 г в сутки. Крепкие чай и кофе необходимо исключить.
Режим питания: дробный (5-6 р/сут).
Температура пищи: горячих блюд – 57-62 °С, холодных – не ниже 15 °С).
Время создания: 27 Августа 2010 01:52 :: Тип участия: Нетрадиционная медицина
Оценок: 1
Владимир Иванович. врач гастроэнтерологического отделения стационара, диетолог, специалист по лечению дисбактериоза у взрослых
врач гастроэнтерологического отделения стационара, диетолог, специалист по лечению дисбактериоза у взрослых
Недостаточно информации. Напишите ,как Вы переносите молоко и какой стул (запоры, поносы, кашицеобразный) и сколько раз в сутки.
Время создания: 27 Августа 2010 18:44 :: Тип участия: Прямая специальность
Оценок: 2
Мнение зала
Юлия 27.08.2010 23:24
От Молока усиливается отрыжка и тошнота.
Стул : Кашеобразный или обычный, частые ложные позывы.
Касаемо частоты, 2-3 раза в день, но могут быть сутки ложные позывы..
   
Вам подходит физиологически полноценная диета с небольшим увеличением содержания белка и умеренным ограничением поваренной соли, механических и химических раздражителей кишечника, исключающая продукты и блюда, которые усиливают в кишечнике брожение и гниение, резко повышают его секреторную и двигательную функции, секрецию желудка, поджелудочной железы, желчеотделение. Пищу готовят в неизмельчённом виде, на пару, варят в воде или запекают. Температура пищи обычная. Режим питания: 5 раз в день.

Химический состав и энергетическая ценность диеты.

Химический состав и энергоценность диеты - белки - 100-120 г (60 % животные), жиры - 90-100 г (15-20 % растительные), углеводы - 350-400 г, поваренная соль - 10 г, свободная жидкость - 1,5 л. Калорийность диеты - 2700-2900 ккал.

Рекомендуемые и исключаемые продукты и блюда диеты.

Хлеб и мучные изделия. Хлеб пшеничный из муки высшего и 1-го сорта, вчерашний или слегка подсушенный. Сухие печенья и бисквит. 2-3 раза в неделю в небольших количествах хорошо выпеченные, не теплые, несдобные булочки, пироги с яблоками, мясом, повидлом, ватрушки с творогом.

Исключают из диеты: хлеб ржаной, свежий, изделия из сдобного и слоеного теста.

Супы. На слабом обезжиренном мясном и рыбном бульоне, овощном отваре с фрикадельками, кнелями, различной крупой (кроме пшена), вермишелью, лапшой, картофелем, мелкошинкованной морковью, цветной капустой, кабачками; при переносимости - с капустой белокачанной, свеклой, зеленым горошком.

Исключают из диеты: крепкие, жирные бульоны, молочные, щи, борщ, рассольник, окрошку, суп из бобовых, грибов.

Мясо и птица. Нежирные или обезжиренные. Говядина, телятина, курица, индейка, кролик. Мясо без сухожилий, птица без кожи. Куском и рубленные, сваренные в воде или на пару. Язык отварной. Молочные сосиски.

Исключают из диеты: жирные сорта, утку, гуся, копчености, большинство колбас, консервы.

Рыба. Нежирные виды куском и рубленные сваренные в воде или на пару. Ограниченно - запеченные и слегка обжаренные без панировки.

Исключают из диеты: жирные виды, соленую, копченую, консервы.

Молочные продукты. Молоко - при переносимости, в основном в блюдах. Различные кисломолочные напитки. Свежий творог натуральный, в виде пасты, паровых и запеченных пудингов и сырников. Сметана, сливки - в блюда. Неострый сыр.

Исключают из диеты: острые, соленые сыры, молочные продукты с повышенной кислотностью.

Яйца. До 1-2 штук в день. Всмятку, паровые натуральные и белковые омлеты, в блюда.

Исключают из диеты: яйца вкрутую, жареные.

Крупы. Различные каши (кроме пшеничной, ячневой, перловой), включая рассыпчатые. На воде, с добавлением 1/3 молока. Паровые и запеченные пудинги, запеканка и биточки манные, котлеты рисовые паровые, плов с фруктами, отварная вермишель, макароны.

Исключают из диеты: бобовые.

Овощи. Картофель, морковь, цветная капуста, тыква, кабачки отварные и паровые непротертые, в виде пюре, запеканок; при переносимости - капуста белокачанная, свекла, зеленый горошек вареные. Суфле из свеклы или моркови с творогом. Салат лиственный со сметаной. Спелые томаты в сыром виде до 100 г.

Исключают из диеты: редис, редьку, лук, чеснок, огурцы, брюкву, репу, шпинат, грибы.

Закуски. Салат из отварных овощей, с отварным мясом, рыбой. Рыба заливная, язык отварной, сыр неострый, икра осетровых, колбаса докторская, диетическая, молочная, нежирная ветчина.

Исключают из диеты: острые и жирные закуски, копчености, консервы.

Плоды, сладкие блюда и сладости. Сладкие спелые ягоды и фрукты в сыром виде ограниченно (100-150 г); при переносимости - яблоки, груши, апельсины, мандарины, арбузы, клубника, малина, виноград без кожицы. Протертые свежие и печеные яблоки. Кисели, муссы, желе; компоты в том числе из сухофруктов. Меренги, снежки, мармелад, пастила, сливочные помадки, варенье, джем; при переносимости - мед вместо сахара.

Исключают из диеты: абрикосы, сливы, инжир, финики, ягоды с грубой кожицей, мороженое, шоколад, пирожные.

Соусы и пряности. На мясном бульоне, овощном отваре, молочный бешамель, фруктовый, изредка - сметанный; ванилин, корица, лавровый лист, зелень петрушки, укроп.

Исключают из диеты: острые и жирные соусы, горчицу, хрен, перец.

Напитки. Чай, кофе и какао на воде и с молоком. Отвары шиповника и пшеничных отрубей. Разбавленные фруктовые, ягодные и томатный соки.

Исключают из диеты: виноградный, сливовый, абрикосовый соки.

Жиры. Масло сливочное на хлеб и в блюда 10-15 г на один прием; при переносимости - рафинированные растительные масла до 5 г в блюда.

Исключают из диеты: другие жиры.

Примерное меню диеты № 4В.

1-й завтрак: яйца в смятку, каша овсяная молочная, чай.

2-й завтрак: яблоки свежие.

Обед: суп крестьянский на мясном бульоне, плов из отварного мяса, кисель.

Полдник: отвар шиповника.

Ужин: рыба отварная с картофельным пюре, пудинг творожный, запеченый, чай.

На ночь: кефир.