КАКОЙ ТИП ДИАБЕТА?

По формальным признакам это СД1, панкреатогенный. Объяснение довольно простое: СД1 - это когда инсулина нет (нет поджелудочной железы=нет инсулина), СД2 - это когда инсулин есть, но не работает. Какой тип у вас, по-моему, очевидно. Если не очевидно, то сделайте анализ на С-пептид натощак и с нагрузкой 75 г глюкозы. Количественно С-пептид равен инсулину, но этот анализ точнее.

Диета при СД2 и СД1, в общем-то, одна и та же, только при СД1 инсулинотерапия даёт бОльшую свободу в еде.

Да, и огорчу вас. Если это СД1, то вылечиться нельзя. Только заместительная терапия инсулином. То есть таблетки нельзя тоже, не будут эффективны или перестанут быть эффективными в течение 1-2 лет, когда добьют остатки поджелудочной железы.

Поскольку лечить вас все равно будет очный врач, не портите с ней отношения. Наша родная медицина во многом построена на человеческом факторе (и это хорошо, если сравнивать с реально страховой американской системой), так не разворачивайте его заведомо против себя.