ЛИМОННАЯ ИЛИ ОРТОФОСФОРНАЯ КИСЛОТА...

Здравствуйте.
Если ответ еще актуален, то это зависит от концентрации. Возможно, ортофосфорная, но всё, что разрешено к продаже как пищевой продукт, не считается опасным. Биологические активные добавки - это другое, вы несколько ошиблись в терминах, как мне кажется, т.к. для них правила отличаются от пищевых продуктов.
Есть технические регламенты типа ТС ТР, там прописано, сколько и чего максимально можно положить в пищевой продукт, чтобы это было (условно) безопасно.
И лимонная, и ортофосфорная кислота есть в природных соединениях.