МОГ ЛИ БЫТЬ СКАЧОК САХАРА

Здравствуйте.
Глюкометр не средство для диагностики диабета, т.к. для этих целей слишком неточен. В любом случае сдают кровь для диагностики - не на фоне диеты, а на фоне обычного питания и образа жизни, иначе результат может оказаться занижен.
Если ваша цель выявить или исключить диагноз диабета, маму нужно отвезти в лабораторию, и сдать кровь там - например, на глюкозу натощак и гликированный гемоглобин, т.к. для диагноза нужно не один, а несколько анализов (тоже из-за неточностей и погрешностей).
Цели по глюкометру можно будет ставить тоже только после диагностики в лаборатории.
Когда будет определенность с диагнозом, можно начинать диету. Она не повредит и человеку без диабета, потому что цель - не ограничение углеводов, а ограничение всего, что вызывает набор веса. Диабет не от сладкого, а от избыточного веса.