ПЕРЕХОД НА ВЕГЕТАРИАНСТВО

Вопрос определенному адресату.

Здравствуйте, Анна!

Можете избрать вегетарианство и даже веганство. Вреда не будет. Все риски вегантва предотвратимые.

Мясо — продукт питания, имеющий свои достоинства и недостатки. Не стоит превращать еду в культ — вот главный принцип отношения к пище вообще и мясу в частности. Да, исследования показали, что вегетарианцы в плане здоровья имеют ряд преимуществ перед мясоедами. Установлено, что вегетарианцы реже болеют раком желудка и толстой кишки, ГЭРБ, желчнокаменной болезнью, дивертикулезом толстой кишки, запорами. Побочные эффекты вегетарианской диеты сводятся к умеренному метеоризму, анемии и дефициту витамина В12. Эти риски легко нивелируются вариацией рациона и добавлением в пищу препаратов железа и витамина В12. Многие растительные продукты богаты железом, дефицит витамина В12 не всегда возникает у строгих вегетарианцев - веганов, которые вообще не потребляют продукты животного происхождения, в том числе молоко и яйца.

Не пора ли объявить мясо вредным продуктом и, как на пачке сигарет, писать на упаковке мяса: «Минздрав предупреждает…»? Мясо - неотъемлемая часть кулинарной культуры человечества, источник белка и многих витаминов, мясные блюда вкусные и сытные.

Решение об отказе от некоего продукта принимается на основании сопоставления вреда от продукта с ущербом, наступающим при отказе от продукта и способностью пользы продукта нивелировать его негативный эффект.

Вернемся к примеру с курением. Вред от курения общеизвестен: кратный рост разных раков, инфарктов, инсультов и пр. Отказ от курения не наносит вред – одна польза. Польза, как ни странно, от курения тоже есть. Доказано, что курение снижает риск развития болезни Альцгеймера, болезни Паркинсона, язвенного колита, рак тела матки, угревой болезни. До болезни Альцгеймера, справедливости ради, курильщики не доживают. Однако, остальное более-менее доказано! И что? От курения вреда больше, чем пользы. Эфемерная польза курения не способна нивелировать колоссальный ЕГО вред. При сопоставлении баланса рисков и пользы от мясных продуктов не выходит перекос в сторону вреда, оправдывающий запрет мясных продуктов или рекомендация не употреблять мясо вовсе.

Я бы резюмировал эту тему мяса в рационе словами М.М. Жванецкого: «Что с человеком не делай - он упорно ползёт на кладбище».

--------------------------